Kue Permen a.k.a Party Meringue

Bikin kue-kue lebaran emang asik, tapi kebanyakan resep kuker pake kuning telur thok... Nah, untungnya nih, di blognya Mba Anne ada resep Party Meringue, yang bahannya pake putih telur ^__^ yey! Akhirnya gw coba aja bikin buat souvenir pas lebaran khusus anak-anak kecil... wkwkwk :P

Lucunya, meringue yang warnanya hijau dan merah dapet nama baru dari sepupu gw yg masih SD, yaitu "Kue Permen". Usut punya usust, ternyata meringue buatan gw itu... entah bener ato salah... jadi pas barusan mateng gw cicip sih kering dari luar ampe dalem... dan ternyata, pas udah gw bagi ke sepupu dan ponakan masing-masing 1 toples, pas di buka, tengahnya jadi lembek kek permen, luarnya tetep renyah.. hahaha, kek makan kue diluar, permen di dalem :P mirip gulali gitu deh... padahal toplesnya dah rapet pake selotip.

Itu, gw taunya pas besoknya sepupu gw maen, trus dia nyariin Kue Permennya...siapa tau masih ada.. Nah, gw yg bingung, Kue Permen apaan yak? hahaha... secara gw gak merasa bikin tuh Kue...:P Herannya lagi, bokapnya sepupu gw, alias Om juga demen...hehehe, katanya pas pertama liat, gak tertarik, tapi, trus sepupu gw makan 1..katanya enak, jadi pengen icip...eh, ternyata suka! Dibilang Kue model baru pula...hihih, jadi malu...:P
Syukur deh, "Kue Baru"nya disukai...hehehe, makaci ya Mba Anne udah posting resepnya ;) muach!

Party Meringue
Sumber : Primarasa

Bahan :
120 ml putih telur
400 gr gula halus
1 sdt CTT

Hiasan & Pelengkap :
Pewarna sesuai selera
Spikel warna-warni atau taburan lainnya.

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang, hingga putih berbuih. Masukkan gula dalam 3-4 tahapan. Tambahkan CTT dan kocok terus hingga adonan kental dan membentuk ujung tumpul sewaktu mixer di angkat.
2. Taruh wadah di atas wajan berisi air panas, lalu jerang di atas api kecil (seperti di tim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap ( kurleb 15 menit). Angkat dari wajan, lanjutkan mengocok hingga dingin.
3. Panaskan oven 80 C. Alasi loyang dengan kertas roti (harus! kalo nggak ntar lengket dan susah di lepas).
4. Beri warna pada adonan. Bentuk adonan dengan spuit sesuai selera. taburi dengan spikel atau bahan taburan lain.
5. Oven hingga terlihat kaku/kering (40-60 menit) dengan pintu oven sedikit terbuka.

Cara membuat party meringue ini emang agak ribet, jadi kalo bisa cari temen buat pegangin mangkok selagi ngocok adonan di atas wajan kalo nggak mau kek gw, bikin meringue sendirian, jadinya tangan kiri pegel pegang mangkok plus panas, trus tangan kanan gemeter pegang mixer! hahaha... :P Udah gitu, pertimbangkan penggunaan oven, melihat lama memanggang bisa ampe 1 jam, kalo bisa ovennya yg pake gas. Untuk oven listrik, siap-siap aja tagihannya ya.. :P hehehe.. ato malah sama aja borosnya? kalo gitu, jangan sering-sering bikin meringue dah !...:P wkwkwk

Crispy Chocochips Cookies

Masih kue-kue lebaran, hehehe...telad postingnya ya? :P maap, baru sempet nih... Kali ini gw ambil dari resep di NCC, resep asli Crispy lemon Corn Flakes tapi gw ganti dengan chocochips dan tambahan lain, soalnya kemaren kue2 berwarna kuning sudah banyak, jadi gw cari kue yg warna coklat...hahaha, ndak penting banget yak? :P

Sebenernya sih yg corn flakes juga bikin 1 resep, cuma kok ndak ke poto yah? perasaan sih sempet poto, tapi yasud lah, kapan2 kalo bikin lagi baru poto-poto...hahaha, lagian kan resep asli bisa di liat di webnya NCC ;)

Crispy Chocochips Cookies

Bahan :
150 gr chocochips
50 gr crispy rice (gw pake Simba yg madu, tapi bisa juga pake yg coklat)
200 gr mentega
50 gr shortening
100 gr gula halus
100 gr tepung terigu
50 gr maizena
2 sdm coklat bubuk
2 btr kuning telur
1 sdt vanilla
1/2 sdt BP

Cara membuat :

1. Kocok mentega, shortening, dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan BP, kocok cepat 1 menit. Tuang vanilla aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu+coklat bubuk, sambil di ayak, aduk rata.
4. Masukkan chocochips dan rice crispy, aduk rata. Ambil 2 sendok teh, bentuk adonan dan tata dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti. Beri jarak di antaranya.
5. Pangang dalam oven selama kurleb 30-35 menit dengan suhu 170 C hingga matang.

Pas di gigit, rasanya krenyes-krenyes..hehehe... enak! Monggo di cobain... ;)

Kaastengel

Siapa si gak tau kuker yg populer ini? hehehe... Nah, masih ttg kue-kue lebaran, gw mo posting kuker favorit adek gw. Meski dia dah ikut suami pindah ke Malang, tapi tetep... pas mo lebaran sms, minta dibikinin kaastengels, KHUSUS! hahaha..secara emang dia doank yg doyan kaastengel di keluarga gw, yaaa, gw juga mau sih dikit2.... hehehe... dengan persiapan mental jerawatan abis makannya... wkwkwk.

Yasud, ni resep aslinya ntah punya siapa... secara dari bertahun2 yg lalu, emang udah bikin dari resep ini, keknya pas jaman mami masih muda, ikut arisan trus dapet ni resep kali..:P ngarang...hehehe. Jadi kesimpulannya anggep aja ni resep warisan...hehehe


Kalo, menurut gw sih, kaastengel yg ini udah yg paling cocok, banyak yg suka, tapi kalo mo di modif juga bole, terutama bagian keju, tambahin edam, trus tambahin butter... (yaa iyalah..) hihihi

KAASTENGEL

Bahan :
400 gr tepung terigu
250 gr mentega
200 gr keju, parut halus (biasanya gw ambil 50 gr untuk taburan)
2 btr kuning telur (1 btr untuk olesan, tapi 2 kuning juga bole, cuma ntar mudah ancur teksturnya hehehe )
sedikit garam

Cara membuat :

1. Kocok telur, mentega, keju parut dan garam hingga putih.
2. Masukkan terigu secara bertahap, sambil diaduk perlahan hingga rata.
   
3. Cetak adonan, olesi dengan kuning telur yg sedikit di beri air, lalu beri taburan keju.
4. Panggang dalam oven kurleb 30-35 menit dengan suhu 170 C hingga matang.

Dulu gw pernah bikin modifikasi bentuk kaastengel, ada bulet kek nastar, gampang bikinnya tinggal di ondol-ondol gak usah nyetak-nyetak. Pernah juga bentuk hati. Tapi di protes, kalo bulet dikira nastar, kalo hati pake ditanya, ini kue apa? zzz...yasud, akhirnya balik lagi ke bentuk asal, batang-batang! wkwkwk...

Ok de, monggo dicobain ;) bahannya gampang kok...

White Eggs Pandan Cake

Bikin cake pake putih telur? bisa dunks... kebetulan gw nemu resep Cake Coklat Putih telur, karena bosen ama yg coklat-coklat, jadilah bikin versi Pandan-nya...hehehe

Tapi, gw lupa ni resep nemu dimana, jadi mohon maaf kalo ada yg merasa punya mohon memberitahu ya.. :)

Cake Pandan Putih Telur

Bahan :
10 btr putih telur
1/2 sdt CTT
150 gr gula pasir
175 gr tepung terigu
120 gr mentega/margarin, lelehkan
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit demi sedikit, lalu masukkan CTT, kocok terus hingga mengental.
   
2. Kecilkan mixer pada kecepatan terkecil, masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk hingga rata.
3. Matikan mixer, tuang mentega leleh sambil diaduk hingga rata. Beri pewarna pandan.
   
4. Tuang adonan ke dalam loyang yg telah diolesu mentega/ dialasi kertas roti.
   
5. Lalu panggang dalam oven bersuhu 180 C selema kurleb 30 menit hingga matang.

Pas biin nie cake, gw sempet sangsi, soalnya kalo macem sponge cake ato cake lainnya, pake putih telur terlalu banyak suka jadi sered cake-nya...tapi, ternyata cake putih telur ini engga, malah nyuuuss kalo di gigit...hehehe enak juga! ^__^

Floral Cake

Asiikk, gw dapet kesempatan lagi bikin cake dekoratif... hehehe... moment-nya pas bukber ama temen-temen kantor... sebenernya sih gak ada yg pesen, cuma gw pengen aja gitu bawa cake... dan ternyata memang ada rekues supaya gw bawa cake... asik, bisa praktek!!

Tadinya bingung, mo bikin model apaan, soalnya liat-liat di blog Mba Liana hahaha.. Trus, liat-liat juga di Bake Decorate Celebrate, juga serem-serem... wkwkwk, akhirnya pengen nih bikin model flower basket-nya NCC. bagus-bagus pisaaan, takut gak berhasil malah kacau...

Malemnya, gw bikin buttercreamnya dulu. Seumur2 baru kali ini gw berani pake pewarna, hahahhaa.... pilihan baru pake 2 warna, merah ama ungu, yg ijo gw pake pasta pandan... hehehe
Katanya sih, kalo BC didiemin semalem warnanya bisa agak keluar... jadilah, gw bikin malem, besok baru nge-hias.

Cakenya juga gw bikin pagi, jadi sambil nunggu dingin, lumayan tuh, BC-nya biar agak terang warnanya

Akhirnya, setelah berkutat penuh konsentrasi selama kira-kira 2 jam waks! Selesailah Floral Cake pertamakuww!!! yey!
Gak nyangka loh, dari jauh keliatannya bagus, kek bunga-bunga di padang rumput gitu...tapi kalo dari dekat... berantakaaaaann abiiiizzzz hahahaa...

Pas di bawa di bukber, seneng deh dapet pujian sana-sini... malah ada yg gak percaya itu bikinan ndiri...dikira beli.. hihihih....iya kali ya, ngaku aja kalo beli !! hahaha...
Oiya, cakenya pake sponge cake biasa, no filling at all...gak sempet!! tadinya juga mo bikin model basket, tapi BCnya nge-pas banget hiks, jadinya gitu aja deh...

Zebra Cake

Puasa telah tiba....puasa telah tiba...hore..hore...hore.. *nyanyi ala Tasya*

Sebelumnya Sakura mengucapkan Selamat Menunaikan Ibadah Puasa buat temen-temen blog dimanapun Anda berada... Mohon maap lahir dan bathin, semoga amal ibadah di bulan puasa, menjadi berkah dan di terima oleh Allah SWT, Amiiinn!!

Awal, puasa, di rumah sendiri.... gak ada mami, gak ada yg masakin, gak ada temen buka ma sahur, makan sendiri, bangun sendiri... perasaan pas kos juga gak ndirian deh, ada adek gw ama temen2 kos... hiks...beginilah nasib...

Tapi, gak papa deh ayo semangat!! Kalo siang sih ada Mbak, jadi, kali ini sendirian eksperimen Butter Cake aaahhh.... yey!! Resepnya gw ambil dari webnya NCC Butter Cake 8 telur... hmmm...

BUTTER CAKE DASAR (8 telur)
Sumber : Natural Cooking Club

Bahan :
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr mentega
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang, oven hingga matang (lk.45 menit suhu 180'C).

Percobaan pertama Sakura bikin setengah resep pake loyang ukuran diameter 16 cm... trus, di modifikasi jadi motif zebra.. keren gak jadinya? hehehe...
Pas buka baru bisa icip, wooooooow!! maak nyuuusss.. kalo kata Om Bondan bilang... hehehe, beneran mak nyuuss!! mak nyeeess di mulut...lembuuuttttt lagiii aaahh....

Muffin Pisang

Whooaa, mami mo ke yogya... gw gak diajak....hiks tapi, gw ditinggalin beberapa potong muffin pisang... yey!! *dasar*

Jadi, waktu itu, gw ditinggal gara-gara mobil gak nyukup.. gara-gara bawa barang seabreg.. alhasil, gw ditinggal dengan sukses!! Ahiaks..

Tapi, gak papa deh, bikin muffin dulu aaahhh... dulu udah pernah di post resepnya, monggo di pirsani.. *halah*

Untuk toppingnya, seperti biasa, sisa kacang mete di kulkas, gw manfaatin, soalnya mami gak demen keju, jadi toppingnya pake kacang mete cincang padahal kalo pake keju parut mungkin enak juga, kriuk-kriuk... hehehe...

Monggo dicobain...

Brownies Kukus Putih Telur

Dear friends,

Abis bikin roti....ada sisa putih telur lumayan...bingung mo diapain...mo bikin meringue? bikin cornflakes macaroons? akhirnya keputusan jatuh pada brownies kukus dari bukunya Ny. Liem... *secara saya belom pernah nyobain, hihihih, padahal bukunya beli udah lama*

..sebenernya yang soal kukus mengukus itu saya rada cemas....kemaren bikin bolkus gatot mulu...jadi yang ini juga pake deg-degan.....setelah baca dan ngikutin cara di resep....kukus.....hoaaaaaaa.....untung jadi!!! wihihihih....

Cuma sayang...ada yang kurang, di resep gak di cantumin garam, jadi rasanya kurang mantaps...hehehe....

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR
(Sumber : Resep Andalan Ny. Liem - Variasi Brownies Kukus)

Bahan I :
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier (misal Tbm, Sp, ovalet, dsb)
(saya tambah 1/2 sdt garam biar mantap)

Bahan II : (campur dan ayak)
275 gr tepung terigu protein sedang (misal segitiga/bromo) - (kemaren saya pake tepung roda/kunci biru juga bisa hehehe)
75 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan III : (cairkan)
200 gr dark cooking chocolate
250 ml minyak sayur

Bahan IV : (cairkan) -----------> saya ndak pake
150 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat :

1. Bahan I : Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus di kocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang Bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7 cm yang telah diolesi dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti.
4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang (lakukan tes tusuk). Tuang Bahan IV, ratakan. (jangan sampe pinggir ato kena loyangnya ya )
5. Tuangkan sisa adonan di atas Bahan IV, kukus kembali selama 25 menit hingga matang (lakukan tes tusuk).
   
6. Angkat dan dinginkan.

Kemaren saya bikin 1/2 resep saja..karena hanya ada sekitar 275 ml putih telur...lalu saya gak bikin 2 kali masuk adonan....sekaligus aja di loyang bundar ukuran 20 dikukus selama 45 menit.....

Alhamdulillah enak....monggo!!